KACANG TELUR PEDAS

Apakah Anda menggelar pesta atau sekedar mengadakan acara kumpul-kumpul saja, Anda pasti membutuhkan snack ringan untuk sajian sambil menunggu pergantian tahun. Nah, inilah pilihannya. Kacang telur pedas yang lezat siap jadi rebutan.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
300 gram kacang tanah kupas
500 ml air mendidih
50 gram putih telur
125 gram gula pasir
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok makan garam

bumbu halus:
3 buah cabai kering
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar

bahan pelapis (aduk rata):
450 gram tepung terigu protein sedang
75 gram tepung beras
1 1/2 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Seduh kacang tanah dengan air mendidih. Angkat tiriskan dan lap bersih.
2. Letakkan kacang tanah di loyang. Oven 45 menit dengan suhu 140 derajat Celsius sampai matang dan kering. Dinginkan.
3. Kocok putih telur dan gula pasir sampai kental. Masukkan bumbu halus. Kocok rata. Tambahkan kaldu ayam bubuk dan garam. Aduk rata.
4. Masukkan kacang tanah ke dalam kocokan telur. Diamkan 15 menit.
5. Tiriskan dan gulingkan di bahan pelapis. Ayak sampai terbalut rata. Masukkan lagi ke kocokan putih telur. Gulingkan lagi di bahan pelapis.
6. Goreng dengan api kecil sampai matang dan kering.