Resep Kacang Telur Manis

• Kacang tanah kupas berkulit 1 kg
• Tepung terigu 650 gram
• Tepung maizena 50 gram
• Kuning telur 3 butir
• Telur ayam 2 butir
• Gula pasir 250 gram
• Garam 1/2 sendok teh
• Vanili bubuk 1 sendok teh

1. Campur kuning telur, telur, garam, gula pasir dan vanili bubuk. Kocok menggunakan ballon whisk hingga gula larut dan tercampur rata.
2. Campur tepung terigu dan tepung maizena, ayak hingga lembut, sisihkan.
3. Masukkan kacang dalam campuran tepung dan gula, aduk hingga tercampur rata.
4. Tuangkan kacang bercampur telur dalam campuran terigu, aduk hingga terigu menempel rata di kacang.
5. Panaskan minyak, goreng kacang hingga matang dan warnanya kecokelatan. Angkat, tiriskan, sajikan.